"Confia no Senhor e faze o bem, habitarás na terra, e verdadeiramente serás alimentado.
Deleita-te também no Senhor, e te concederá os desejos do teu coração." (Salmo 37:3)

quarta-feira, 9 de março de 2011

Reportagem no Programa "Hoje em Dia" da Record

Boa Tardeeee!!!!
Sempre escrevo meus posts com muito carinho e alegria, mas hoje é com imensa felicidade que venho contar para vocês que no programa HOJE EM DIA, da Record que foi ao ar hoje, passou a reportagem mostrando como é o trabalho do Personal Diet.

Tive o prazer de participar desta reportagem junto a minha amiga e cliente Maria Helena, mais conhecida como Nica.

Eu não sabia que iria ao ar hoje, por isso peço desculpas por não ter avisado.. foi uma feliz surpresa ligar a TV e assistir. Acho que mais emocionante do que se soubesse que iria ao ar hoje... Parece uma coisa tão pequena, mas pra mim, representou bastaste. Me fez ver o que já passei até aqui e pensar no que ainda quero conquistar.

De pensar que já postamos aqui sobre algumas amigas Nutricionistas que apareceram na TV falando algo sobre a Nutrição e divulgando nosso trabalho (Relembrar), e agora é gostoso estar deste lado também.

Muito obrigada a todos que ligaram, mandaram e-mail, scrap, torpedo... hahahahahha!!!!!!!!!

Para quem perdeu, segue o link:




Milllllllllllllllll Beijos a Todos!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Lu::

sábado, 17 de outubro de 2009

Fuja do macarrão instantâneo


A alimentação saudável é uma necessidade vital, atuando como fator preventivo de doenças, porém em meio a tantas facilidades para conseguir uma comida rápida e com as diversas opções industrializadas, acabamos deixando alguns cuidados de lado.

Um exemplo de refeição rápida é o macarrão instantâneo, porém os malefícios que estão por trás desta, aparente, inofensiva preparação, são pouco mensionados.

Mais conhecido como miojo, o macarrão instantâneo é um tipo de massa pré-cozida que é preparada apenas com sua imersão em água fervente e adição de um pacote de tempero pronto. Ele cozinha rapidamente pelo fato de ser pré-cozido. No seu processo de fabricação, ele é cozido e, em seguida desidratado por um processo de fritura. Por isso, chega à sua panela semi-pronto e só precisa de alguns minutos para poder ser consumido.


Do ponto de vista nutricional é uma preparação rica em gordura saturada e sódio, os dois principais responsáveis pelo agravamento de uma série de doenças crônico-degenerativas que, segundo estudos epidemiológicos, mais vem afetando a população. Portanto temos aí dois vilões: os ácidos graxos saturados que elevam o colesterol ruim (LDL) e aumentam o risco de doenças cardiovasculares; e o sódio que além de outras consequências como problemas renais, seu consumo exagerado leva à retenção de líquidos (e assim pesamos mais na balança), e pode causar hipertensão, uma tensão nos vasos sangüíneos que faz o coração trabalhar mais, o que contribui para o aumento de acidentes cardiovasculares.


O meu desafio de hoje foi tentar dar uma opção rápida, saborosa e saudável em substituição a esta preparação. Peguei 80 g de macarrão instantêneo e 80 g de macarrão aletria, ambos de marca bem conhecida.


Aí está o resultado:


Macarrão instantâneo sabor galinha:
Tempo de preparo: 4 minutos (e não 3 conforme indicado na embalagem)
357 kcal
13,6 g de gordura total
4,47 g de gordura saturada
2.183 mg de sódio







Macarrão Aletria ao sugo com manjerição:
Tempo de preparo: 5 minutos
287 kcal
sem gordura saturada
110 mg de sódio


 
 
 
   
O tempo de cozimento para ambas as preparações foi computado após imersão da massa em água fervente. O macarrão aletria é aquele bem fininho, por isso cozinha tão rápido. Cerca de três trouxinhas (conforme a foto na balança) foram suficientes para compor uma porção de 80g. Para o molho, dourei 1 dente de alho em frigideira antiaderente (mas você pode colocar 1 colher de sopa de azeite) e adicionei 1 colher de sopa de extrato de tomate, 2 colheres de água e 1 pitada de manjericão desidratado. Bem simples para não perder tempo.

Para conhecimento:
Sódio: a recomendação de ingestão diária de sódio é de 2.400 mg para os adultos. Um grama de sal contém em média 400 mg de sódio, por isso, a ingestão máxima deve ser de 6 g de sal por dia.

Gorduras totais: a ingestão de lipídios da dieta (gordura) não deve ser superior a 30% do valor energético (calorias) ingerido por dia. Em uma dieta de em média 2.000 Kcal, a recomendação máxima é de 67 gramas de gorduras totais, das quais 22 gramas, no máximo, devem ser de gorduras saturadas.

Cuidado:
Em apenas uma porção de macarrão instantâneo, ingere-se quase que a quantidade de sódio recomendada para um dia inteiro (2.400mg x 2.183mg de sódio). Se considerar-mos as outras refeições ingeridas ao dia, quanto de sódio não estaria consumindo?
Já a quantidade de gordura saturada ingerida, representa mais de 20% da quantidade recomendada (22g x 4,47g de gordura saturada), mas não se esqueça que essa forma de godura está presente em outros alimentos de origem animal (carne, leite e derivados, ovos, manteiga...) que também são consumidos durante o dia.

Reflita.
.
Lu
.

segunda-feira, 5 de outubro de 2009

Apresentando um pouquinho da minha horta

Este é um post rápido, apenas para registrar que é possível ter uma horta em casa. As fotos abaixo são de parte da minha hortinha. O ponto chave nessa aventura é paciência. Meu pé de alface, manjericão e salsa foram plantados no mesmo dia e hoje completaram juntos 82 dias. Não estão lindos ?!?

com 82 dias


                                                          com 61 dias


com 19 dias                              com 19 dias

Será que eu vou aguentar completar os 180 dias pra poder comer esse alface ????

.
Lu
.

sábado, 26 de setembro de 2009

Consultoria em Estabelecimentos Comerciais

Objetivo: oferecer assessoria e consultoria de qualidade para estabelecimentos  comerciais ou institucionais produtores de refeições: restaurantes, bares, lanchonetes, pizzarias, hotelaria, padarias e outros estabelecimentos que vendem alimentos. (leia-se UAN's - Unidades de Alimentação de Nutrição)


Seviços:
  • Orientação sobre a documentação necessária para fiscalizações sanitárias
  • Auditoria Higiênico-Sanitária (segundo normas da ANVISA)
  • Supervisão Técnica (visitas periódicas)
  • Elaboração e implantação do Manual de Boas Práticas (MBP)
  • Implantação de Procedimentos Operacionais Padronizados (POP's)
  • Treinamento de equipe
  • Catálogo fotográfico de preparações com fotos, calorias...
Entre outros


.
Lu
.

segunda-feira, 21 de setembro de 2009

Consultoria Nutricional para Bebês: Personal baby

Objetivo: orientar a oferta de alimentos ao bebê na fase desmame, que é quando outros alimentos são introduzidos gradualmente na dieta do bebê, primeiro para complementar o leite do peito e progressivamente para substituí-lo e adaptar a criança à alimentação do adulto.

Público alvo: mãe e pai, e/ou responsáveis por bebês na fase de desmame (avós, babás...)

Orientações:
  • Até que mês devo amamentar meu bebê?

  • Como continuar oferecendo leite materno após fim da licença maternidade?

  • O que oferecer ao bebê em cada mês de vida?

  • Quais alimentos são mais importantes?

  • Que alimentos não oferecer ao bebê até que ele complete 1 aninho?

  • O que são alergias alimentares?

  • Como lidar com constipação ou diarréia do bebê?


E muito mais:


  • Noções básicas de alimentação saudável

  • Dicas de higienização adequada de mamadeira, pratinhos, colheres, copinhos...

  • Receitas variadas de sucos, papas de frutas, papas de legumes e sopas para cada faixa de idade

  • Como conciliar a comida do bebê com o cardápio dos adultos

  • Como interpretar a recusa pelos alimentos


.
Lu::
.

sábado, 19 de setembro de 2009

Consultoria Nutricional na Cozinha: Personal Cook

Objetivo: auxiliar a pessoa responsável pela elaboração das refeições na execução de cardápios e preparações da melhor forma possível.


Público alvo: Donas de casa, profissionais domésticas,  recém casados, ou qualquer pessoa interessada em aprofundar seus conhecimentos gastronômicos.

Ensinamentos propostos:
  • Elaboração de cardápio
  • Lista de compras e visita a supermercados e feiras 
  • Dicas para compra de legumes e verduras sempre frescos
  • Visita ao supermercado, feira, sacolão
  • Como verificar as características dos produtos a serem comprados: características sensoriais, validade, conservação, marca, pesquisa de preço, informação nutricional...

  • Higienização de legumes e verduras
  • Elaboração de receitas: sucos, saladas, tortas...
  • Preparações na quantidade certa para evitar sobras
  • Orientação de técnicas preparo de alimentos: higiene, formas de temperos, formas de cocção, apresentação dos pratos,...

  • Organização de sua dispensa e geladeira

  • Noções de reaproveitamento seguro de sobras
  • Dicas contra o desperdício
  • Elaboração de preparações na quantidade certa para evitar sobras

E muito mais atendendo a sua necessidade e expectativa.
.
Lu
.

Consultoria Nutricional: Personal Diet

Objetivo: Este atedimento prioriza a melhora os estado nutricional do cliente através do estímulo à prática de bons hábitos alimentares.
É um trabalho de reeducação alimentar, que além da adequação de peso (ganho ou perda de peso), tem como principal conquista a melhora da saúde e qualidade de vida.

Público: Qualquer pessoa (Adolescente, Jovem, Adulto ou Idoso) interessada nos benefícios do programa.


Vantagens:
  • Comodidade e conforto: você é atendido em casa, evitando deslocamento até um consultório.
  • Atendimento personalizado: o que aumenta as chances de adesão ao programa, pois os planos alimentares atendem a sua necessidade individual.
  • Interatividade com o profissional: respeitando sua rotina e extrutura domiciliar e familiar, as orientações alimentares são mais próximas da realidade de seu dia a dia.
Atendimento:
  • Avaliação Nutricional: antropometria (altura, peso, percentual de gordura) e análise física (sinais de deficiência de nutrientes, constipação...)



  • Identificação dos objetivos: emagrecimento, ganho de peso, tratamento de carência nutricional, nutrição funcional preventiva...

  • Elaboração do plano alimentar: dieta

  • Proposta de reeducação alimentar

  • Cardápio individualizado

  • Lista de compras

  • Acompanhamento às compras: mercado, feira, hortifruti


  • Opções de receitas

  • Orientação de técnicas adequadas de manipulação de alimentos em casa: armazenamento, higiene, temperos, melhor forma de cozinhar, apresentação dos pratos...

  • Organização de sua dispensa e geladeira

    Entre outras opções de acordo com a sua necessidade.

Você pode solicitar um programa individual ou optar por pacotes familiares, assim toda sua família estará cuidada e protegida.
.
Entre em contato por e-mail
.
Lu::

.

quinta-feira, 17 de setembro de 2009

Minha Logo Marca ~ Minha Identidade Profissional

Em termos técnicos, podemos dizer que Logomarca é um neologismo usado de forma genérica para designar logotipo, símbolo ou marca. Esta "logomarca" é criada para representar algo, mas não necessariamente precisa ter exatidão absoluta ao que ela se refere, pode ser apenas um símbolo qualquer que faça alusão a qualquer outra coisa... entendeu??


De uma forma bem particular, acredito que uma logomarca traga personalidade e gere uma memória visual interessante frente ao seu cliente. Bem, eu queria uma Marca para o meu negócio e graças a profissional design Fabiana Martelotte (www.flickr.com/if_design) isso aconteceu. Fui dando as idéias e ela criou.




A escolha do símbolo
Por que o Trigo?


A magia vegetal sempre esteve intimamente ligada aos deuses e tradições greco romanos. Vejamos como referência estas duas citações:
.
" O trigo foi o dom supremo de Deméter, ou Ceres, Deusa da Terra. É o alimento do corpo e da alma. Como o arroz entre os orientais e o milho entre os pré-colombianos, o trigo representa a chave da vida e da abundância. É a energia à espera de sua transmutação."


" O trigo simboliza Entrega total, pois cai na terra para morrer." (Jo 12:24)
.
Bem, segundo minhas "profundas" pesquisas o trigo foi o primeiro cereal que o homem aprendeu a cultivar e de todos os cereais, ao longo da história, têm sido o principal alimento do homem, dele extraímos óleos, farinhas, fazemos massas para pães, pizza, macarrão, entre outras formas alimentares.


Ele tem um simbolismo muito forte nas mais diversas crenças. O pão, produzido com o trigo, é o símbolo da vida; alimento do corpo e da alma; símbolo da partilha; amuleto de abundância e riqueza sendo considerado símbolo da prosperidade. Ousam dizer por aí que sonhar com trigo significa realizar desejos, ter sucesso na vida e no trabalho. Humm... deu um soninho...


No mais, o trigo está presente no símbolo de minha profissão, não podia deixar de referenciá-lo.


Por que o Tai Chi?
?


Advinda da cultura chinesa, a técnica do feng shui tem como objetivo implementar "curas" que possam produzir resultados em termos de saúde, bem-estar e harmonia.


Nestas técnicas fala-se muito das forças combinadas de Yin e Yang que devem sempre estar equilibradas. Essas forças são representadas no símbolo "Tai Chi" e estão presentes no centro do baguá e de muitas mandalas. O claro e o escuro estão unidos em perfeita harmonia e um contém o outro.


Sabemos que saúde é o equilíbrio e isso vale para a alimentação. Temos os maus e os bons hábitos alimentares, mas o importante é sabermos colocá-los numa balança e encontrar o nosso equilíbrio.




A escolha das cores


Verde: Primeiro, por ser minha cor favorita e segundo pelo seu significado. O verde possui poderes especiais, basta vermos os efeitos que a cor verde tem na natureza. É a cor do equilibrio, da harmonia, da saúde, prosperidade e vigor. Está associado a dinheiro e dá a idéia de “prosseguir”, como é o caso dos semáforos.


Após uma consultoria meu cliente tem que prosseguir sozinho e fazer suas próprias escolhas. Meu papel é dar-lhe o aconselhamento devido para que ele tenha sua autonomia e discernimento.

Lilás: Significa espiritualidade, meditação e intuição. O curioso para mim é que o lilás simboliza a luta de movimentos feministas desde a década de 60, sendo uma nova síntese entre as cores azul e o rosa, e o que representam respectivamente : o triunfo da masculinidade e a poesia e delicadeza da mulher. Bacana né?!

Enfim, eis que surgiu:Aí foi só finalizar com meu nome e a proposta do meu trabalho: prestar serviço de consultoria na área de alimentação, seja para um indivíduo em especial (bebê, criança, adolescente, adulto ou idoso) ou uma família inteira (Leia-se "Personal Diet"), ou ainda em estabelecimentos comerciais implantando Boas Práticas de Manipulação de alimentos.
.
Minha Marca é minha identidade
.
Lu
.

terça-feira, 15 de setembro de 2009

Uma contribuição como Profissional de Saúde

Ao longo do meu amadurecimento como nutricionista venho pensando maneiras de contribuir para a melhora da alimentação das pessoas de uma forma popular, fácil e aberta.



Quando sentamos à mesa ou simplesmente nos debruçamos no balcão de uma lanchonete, colocamos sobre aquela refeição nossas emoções, expectativas, frustrações, fantasias, lembranças... Externamos naquele momento nossa fraqueza e vulnerabilidade. Entender o contexto destas situações é um desafio, mais acima de tudo, uma tarefa instigante e prazerosa.


Uma nutrição adequada não envolve apenas questões como: o que, quando, quanto e como consumir os alimentos, porém o equilíbrio dessas informações promove saúde e bem-estar em qualquer estágio de vida.


Encontrar ensinamentos referentes às práticas alimentares de cada indivíduo, para mim, sempre foi muito além do que se lê nos livros, artigos ou onde quer que for, é uma questão de vivência e sensibilidade, pois a alimentação é mais do que o simples ato de levar um alimento a boca para matar a fome.


O objetivo  deste blog é divulgar as áreas do meu trabalho e quem sabe, contribuir para a melhora da saúde de algumas pessoas.
.
Lu
.